Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Envoyer ce Blog à un ami | Avertir le modérateur

10/05/2015

Poulet braisé comme à Cocody.

Le Maquis "C'est bon OOOOO", c'est une partie d'un de mes tableaux abidjanais.

cocody.jpg

Et aujourd'hui ce sera du poulet braisé comme dans un maquis de Cocody ou comme à l'alocodrome.

Sans la bière Flag hélas.

Par contre ce ne sera pas un poulet bicyclette 

 

Pouletbicyclette_zps1d14deec.jpg

 

mais un poulet du campo dont voici la photo que j'ai prise en mettant une cannette de bière pour faire valoir les proportions.

 

poulet campo.jpg


J'ai surfé sur le net pour connaître la recette exacte mais je crois qu'elle n'existe pas, elles sont toutes différentes. le seul ingrédient indispensable du poulet braisé, c'est le cube, Maggi ou autre marque.

 Voici donc ma version.

 Le poulet étant très gros je l'ai précuit au micro-ondes.

Ensuite je l'ai mis dans un plat avec du gingembre râpé, du jus de citron, du pili pili, un peu d'huile et deux cubes écrasés.

Il est resté 12 heures dans le frigo.

Il reste à le griller et à le servir avec de fines tranches de tomates et d'oignons assaissonés avec la sauce Maggi.

 

.maggi.jpg

 

 Superbe, je m'y serais crue. Merci à mon homme qui était au BBQ d'avoir cuisiné pour la fête des mères. Il n'était pas vraiment malheureux je pense par cette belle journée au bord de la piscine et je me suis sentie gâtée.

 

poulet braisé.jpg

 

sante clara fête des mères.jpg


 

 

12:30 | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | | Pin it! |

15/01/2013

Tshifulu.

manioc pilé.jpg

Tshifulu.

 

Ce plat est originaire du Kasaï, une des provinces du Congo.

J’y ai habité avant l’indépendance, mes parents étaient à Mweka et j’étais en pension à Luluabourg, actuellement Kananga.

Bon, cela n’intéresse que les anciens.

Ce que je voulais vous expliquer est que ce plat était traditionnel comme plat unique à l’époque quand on se recevait mais que l’origine est bien du Kasaï.

J’en ai douté longtemps étant donné qu’il y a du whisky dans la recette, mais à la base c’était de l’alcool de maïs.

Pour les champignons il en pousse bien sur par là aussi.

Quand on voit les ingrédients on se dit, bof, rien de spécial. Et pourtant si vous en mangez une fois, vous découvrirez un goût particulier très typique.

 

Ingrédients pour 3 personnes.

1 poulet

2 c à s d’huile

1 cube bouillon

1 verre de jus de tomate

3 c à s de concentré de tomates

2 grosses tomates fraîches

1 gros oignon émincé

150 g de champignons émincés

3 gousses d’ail écrasées

3 bouchons de whisky

Sel et poivre

 

Préparation.

Faire dorer les oignons dans l’huile.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.

Saler et poivrer.

Ajouter tous les ingrédients et 1 bouchon de whisky.

A mi-cuisson ajouter le 2ème bouchon et le troisième bouchon juste

avant de passer à table.

 

07/01/2013

Cornes de gazelle aux graines de sésame.

 

recette de cornes de gazelles,cuisine marocaine,biscuits,confiserie


 

                            Morceau de pagne Uniwax: pareka zoreko.

Qui n'a pas entendu parler des fameuses cornes de gazelle, ces douceurs marocaines parmi tant d'autres. Entrer dans une pâtisserie marocaine et y faire un choix, s'avère être une entreprise difficile. Que choisir ? Personnellement au début je préférais m'en remettre au choix de la vendeuse, de toutes manières tout est bon, plus ou moins sucré, plus de miel, plus d 'amandes...

Et qui parmi les dames qui sont allées au Maroc ne se sont pas entendues interpeller par ce joli nom de gazelle, il ne faut surtout pas s'en choquer.

J'ai un ami qui au Tchad avait reçu une petite gazelle qui broutait paisiblement dans son jardin. En toute bonne foi il annonce la nouvelle à sa femme restée en France. Oulala, le tonnerre a grondé, le pauvre, il ne connaissait pas l'utilisation secondaire du terme « gazelle » mais sa femme bien.

Passons à la recette.

 

Ingrédients

225 g de sucre

450 g d'amandes mondées

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

2 c à s de beurre

2 blancs d'oeuf

1 pincée de cannelle

des graines de sésame

 

Préparation.

Mettre les amandes et le sucre dans un mixeur et les réduire en poudre.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger, le beurre et la cannelle, bien mélanger le tout.

Faire des rouleaux d'environ 8 cm de long.

Les tremper dans le blanc d'oeuf et ensuite les rouler dans les graines de sésame.

Les placer sur un stilplat, leur donner une forme de croissant et faire cuire au four à 180° pendant un quart d'heure environ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16:41 Publié dans Maroc | Tags : recette de cornes de gazelles, cuisine marocaine, biscuits, confiserie | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | | Pin it! |