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28/09/2012

Kedgeree.

 

2000  African patches.jpg

Patches africains.

 Kedgeree.


Le kedgeree est un des plats du full breakfast si typique des pays anglo-saxons.

Il est né d'un influence des colonies indiennes sur les colonies africaines.

IBasé sur le plat de base indien "kitchiri",du poisson y a été ajouté et ce plat anglicisé s'est transporté jusque  Cape Town en Afrique du Sud et jusqu'au Kenya.

Mais il peut très bien constituer un plat familial léger plutôt que d'être servi au peti déjeuner.

 Ingrédients pour 4 personnes:

4 oeufs cuits durs grossièrement écrasés

200 g de riz

1/2 l d'eau

200 g de haddock

125 ml de crème fraîche

1/2 c à s de poudre de curry

sel et poivre

du persil haché

Préparation.

 

Pocher le haddock 2 minutes.

L'égoutter, l'essorer et l'effeuiller.

Porter l'eau à ébullition et y cuire le riz.

L'égoutter.

Mélanger avec délicatesse tous les autres ingrédients sauf le persil et les ajouter au riz.

Remettre à feu doux jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Parsemer de persil et servir.

 

Ce plat se mange tant au petit déjeuner que comme repas facile pour le soir.

 

21:18 Publié dans Kenya, poisson | Tags : recette de kedgeree, kenya, poisson | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | | Pin it! |