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17/10/2012

Le singe dans les régimes amaigrissants.

2000  Jungle.jpg

                                                JUNGLE Marie Claire Saint Maux

Photo du site 

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                                                                   Photo du site 

Pendant la période où je travaillais "de ma profession" comme diététicienne, à Kinsahasa de 1988 à 1990, je m'étais spécialisée dans les régimes amaigrissants.er mes visites à domicile organisées selon les quartiers.

Pas de cabinet, impossible sans téléphone. Vous allez me demander pourquoi je n'avais pas de téléphone, normal.

Avec une ligne chez vous, vous étiez certain que le technicien la couperait chaque semaine puis passearit chez vous pour en monayer le rétablissement, alors...

Kin à l'époque, tout en longueur comptait 50 kms d'un bout à l'autre ce qui ne m'empêchait pas de programmer mes visites à domicile organisées selon les quartiers.

Mon système consistait à passer chez la cliente avec mon menu (près de 1.000 recettes), elle choisissait son plan hebdomadaire pour la semaine suivante, et ainsi de semaine en semaine avec beaucoup de succès, même si je le dis moi-même. J'ai d'anciennes clients sur FB qui ne me contradiront pas.

Pour m'organiser de la sorte, j'avais entré' déjà à l'époque, toutes mes recettes dans l'ordinateur en leur assignant un n° et selon le choix de la personne, c'était facile à sortir et à imprimer. J'avais calculé la valeur énergétique de chacune de ses recettes que j'avais coposées moi-même. Eh oui!

 

J'avais des clientes congolaises et en cherchant dans mes archives, j'ai retrouvé cette recette. J'ai pensé que cela vous amuserait peut-être mais vous ferait certainement pousser des BEEUUURRRKS pire que ceux que vous poussez devant mes recettes d'abats

 

Alors, courage voici:

il faut pour une petit singe

4 c à s d'huile de palme (la vraie)

1 verre de vin

1 cà s de vinaigre

1 c à s de moutarde

thym, laurier

sel et poivre

 

Préparation.

Dorer les oignons dans l'huile.

Les enlever et raserver. Remplacer par les morceaux de singe et les dorer avant d'y remettre les oignons.

Ajouter les autres ingrédients et cuire à feu modéré pendant 1h30.

Un quart d'heure avant la fin de la cuisson ajouter les patates douces coupées en dés.

On peut aussi servir les patates douces à part.

Ne pas oublier le pili pili.

Dorer les oignons, dorer les morceaux de singe, remettre les oignons, salr, poivrer, mouiller avec le vin, ajouter le vinaigre, la moutarde, le thym, le laurier. Laisser mijoter 1h30 environ. 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter des patates douces coupées en dés. On peut aussi les servir à part.

 

 

http://itimbiri-sika.blogspot.be/2010/09/les-braconniers-detruisent-notre-garde.html

 

 

18:03 | Tags : cuisine africaine, congo kinshasa, viande de singe | Lien permanent | Commentaires (5) | |  Facebook | | | | Pin it! |